Settimana del Gusto in CM2: Fare il burro in casa, un’esperienza tra scienza e tradizione!

Nell’ambito della Settimana del Gusto e dell’anno tematico dedicato alla salute, gli alunni della classe CM2 della Scuola Francese di Napoli hanno vissuto un’esperienza culinaria e scientifica semplice ma straordinaria: la produzione artigianale di burro fresco.

Dai sensi alla pratica: mettersi all’opera

Per esplorare il senso del gusto e comprendere le trasformazioni della materia, gli alunni si sono rimboccati le maniche. Attraverso questa attività pratica, hanno preparato il burro utilizzando della panna fresca. L’esperimento ha permesso anche di confrontare i risultati: da una parte il burro ottenuto con panna fresca, dall’altra un composto leggermente meno omogeneo ricavato utilizzando panna a lunga conservazione (già sottoposta a un processo di lavorazione industriale).

Il piacere del “fatto in casa” e della degustazione

Il laboratorio si è concluso nel migliore dei modi: tutti hanno assaggiato il burro spalmato su piccoli pezzi di pane! Un vero trionfo tra gli alunni, che hanno potuto osservare la consistenza densa del loro prodotto e hanno portato il burro a casa per farlo gustare ai genitori. Un modo meraviglioso per unire apprendimento scientifico, autonomia e condivisione familiare!

Altri progetti culinari e culturali legati all’alimentazione romana arricchiranno l’anno della salute nei prossimi mesi.